縱使台灣遭到國際上再多的打壓,也無法阻止優秀的人才在國際舞台上發光發熱!

台灣果醬女王柯亞最近參加了在英國被視為「果醬界奧斯卡」的《世界柑橘類果醬大賽》(The World’s Original Marmalade Awards & Festival),以一手獨自研發的「橙花金棗黃檸檬」果醬,從40多個國家、近3500名選手中脫穎而出,最終還得到了雙金牌,成功讓台灣國旗再次於世界舞台上飄揚!

近年來,台灣美食在國際上可謂大展身手,無論是茶葉、咖啡,還是巧克力,各方面都屢次在國際舞台上獲得肯定,而這也讓我國的飲食業者對自家作品更有信心。

這次來自台灣的「好食光 Keya Jam」首次參加英國《世界柑橘類果醬大賽》,面對3500瓶參賽作品、40多個國家的果醬高手,仍得以從中嶄露頭角,並在15日獲得年度雙金大獎、二金、二銀、二銅,同時也是華人區首位獲得最高榮譽「年度雙金大獎」之人!

柑橘醬是英國人日常飲食中不可或缺的角色,甚至在英文中「Marmalade」指的只能是柑橘醬,不能是其他果醬;而《世界柑橘類果醬大賽》也出自於英國人對柑橘醬之愛,自2005年開始,於盛產柑橘的彭里斯(Penrith)舉辦。

該項比賽以口感、香氣、果醬製作食材及佐餐的多元性為標準,不僅評審非常嚴格,甚至連威爾斯親王查爾斯王子也曾在該比賽中品嚐這些「世界頂尖」的柑橘醬,因此稱這項比賽為「果醬界奧斯卡」也不為過!

彭里斯(圖片來源:維基百科

大會評審團在致辭中指出,「今年的報名數量創下史上最多,參賽水準也是史上最高!」

而儘管面對如此激烈的競爭,「好食光 Keya Jam」仍然在眾多高手中脫穎而出,不僅榮獲雙金大獎,還被大會肯定為「世界級的果醬職人」,從此揚名四海!

「好食光 Keya Jam」品牌創辦人柯亞感動指出,「真不可思議,我做果醬將近十年了!生性浪漫的我,將果醬創作視為對島嶼的讚詠,不斷探索水果的各種可能性,這些燦爛精彩的台灣水果,無疑是讓我持續堅持下去的重要原因。」

她透露,這次共有三款果醬獲獎,其中的雙金獎「橙花金棗黃檸檬」果醬,採用的是宜蘭、台中、台東種出的金棗、金桔、茂谷柑等柑橘為主軸,搭配黃檸檬與橙花,引出金棗的甜蜜滋味,成功讓這品果醬獲得「使用有趣食材」及「適合佐餐(魚料理)」兩類金獎。

(圖片來源:葉怡蘭 Yilan 臉書)

另外兩款果醬之一的「伯爵白酒金棗」同樣採用宜蘭金棗與金桔,佐以伯爵茶香與淡雅白酒,獲得「適合佐餐(魚料理)」銅獎;

招牌果醬「威士忌柑橘」,則以鮮豔明亮的柑橘,搭配深沉威士忌熬製而成,是一款豪華美麗的茶果醬,榮獲「使用有趣食材」銀獎、「適合佐餐(肉料理)」銀獎、「使用酒類食材」銅獎。

對柯亞來說,能將台灣島嶼的豐饒產物,熬製成各色各味優異的果醬,封存這些芳香果實最美好的當下,實在是件非常幸福的事。

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她最後表示,「這次的肯定更加堅定了我的初心,我要持續創作,讓島嶼果味得以跨出海洋被世界品嚐,更多人能透過果醬認識這塊土地所孕育出來的水果之美!」

(life網搜小組/綜合報導)

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