台灣人的廚房幾乎都會有蔥蒜這類「蔥屬蔬菜」,畢竟這是台式料理必備的調味料,沒有這一味什麼都不對,但平凡不起眼的蔥蒜,你知道它有多強大抗癌的威力嗎?最新研究發現,多吃大蒜、韭菜、洋蔥、青蔥等,能明顯降低「大腸直腸癌」,不只如此從上到下的癌症幾乎都可以預防,想預防「口腔癌」、「咽喉癌」、「食道癌」、「乳癌」、「卵巢癌」、「前列腺癌」,蔥屬植物全包了,CP質有夠高的蔬菜,重點是又很對國人口味。

▲多吃蔥蒜可以有效預防大腸癌。(圖/pixabay)

2019年2月瀋陽中國醫科大學第一附屬醫院資深研究員李志(Zhi Li)博士,在《亞太臨床腫瘤學期刊》(Asia-Pacific Journal of Clinical Oncology)發表最新研究,「蔥屬蔬菜」(allium vegetables),像是大蒜、韭菜、洋蔥、青蔥等,降低得到「大腸直腸癌」(colorectal cancer, CRC)的機率非常顯著。

▲蔥蒜還能預防多種癌症與糖尿病、心血管疾病。(圖/pixabay)

李志的研究對象共有1666名成年人,受試者分成833名大腸直腸癌患者與833名健康的人作為對照,研究發現攝取最多「蔥蒜類蔬菜」的人,罹患大腸癌的機率,比攝取蔥蒜類蔬菜最少的人相比降低了「79%」。若攝取越多的蔥屬蔬菜防癌效果會越顯著,不過也別緊張,只要每天吃「一顆洋蔥」就夠了,而不愛吃洋蔥的人,其實只要每年有吃到大約16公斤的蔥蒜類蔬菜也能達到預防大腸癌的效果。

▲蒜頭應拍碎在吃才能有效抗癌。(圖/pixabay)

而在2006年11月的《美國臨床營養學期刊》(The American Journal of Clinical Nutrition)中,一項大型的歐洲研究發現,蔥蒜類蔬菜能降低罹患「口腔癌」、「咽喉癌」、「食道癌」、「乳癌」、「卵巢癌」、「前列腺癌」、「大腸直腸癌」55~85%的機率,就連「糖尿病」、「心血管疾病」也能對抗,還可以提高免疫力。

▲吃完蔥蒜用牛奶、綠茶漱口可以有效消除口氣。(圖/pixabay)

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不過「烹調方式」要注意,在吃蔥屬植物時,「切碎」是讓抗癌物質充分釋放的最好方式,雖然把新鮮大蒜敲碎會有刺鼻氣味,但這正是能夠減緩、抑制腫瘤與癌細胞生長的有機硫化物。許多人不喜歡吃蔥蒜類也有一個原因,就是會產生揮之不去的口氣,提供民眾一個簡單有效的方法,吃完蔥蒜後用牛奶、綠茶漱漱口就能消除口中異味,讓您抗癌保健康還能保有好口氣。

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