使用約50度熱水且15分鐘就能讓蛤蠣吐沙。示意圖。 (pixabay)

想讓蛤蠣吐沙的方法有許多種,但你知道嗎?有一個很奇妙又簡單的方法,只要把蛤蠣放在溫度為50度的水中浸泡約15分鐘,不需要加任何東西,蛤蠣就會乖乖地吐沙,同時還能讓蛤蠣保持最鮮美的味道喔!

這個方法是一位日本網友在2016年時分享到推特上的一個小撇步,據說這個方法既能讓蛤蠣吐沙,又能使蛤蠣的味道更鮮美。這是為什麼呢?

原來50度的熱水會讓蛤蠣受不了而不得不吐沙。還有一種說法是,這個溫度的水也可以用來清洗蔬果,能增加蔬果的保鮮度。

另外冷凍過的魚、肉類也可以先用50度的水清洗,在接近解凍時放入冷水中冷卻就行,據說解凍後的肉味道更好還能有效鎖住肉汁喔!

只用約50度熱水浸泡蛤蠣15分鐘,就能讓蛤蠣吐沙,而且蛤蠣的沙也真的吐得很乾淨。

有其他日本網友看了也跟著效仿,沒想到效果真的很好,讓他非常驚訝!

50度洗いで砂吐き、凄い。にょきにょき顔出してる。砂も小さなもにゃもにゃしたやつも吐き出してる。 pic.twitter.com/2IoGvjxWx1

— タコ (@cococo676) 2016年3月8日

但台灣也有些專家表示,這個方法不太適合用在台灣。因為台灣和日本的氣候不同,擔心熱水洗疏菜會破壞食材本身的維生素,所以具體操作上大家還要斟酌使用嚕!

分享出去,讓大家也有機會試試這個50度蛤蠣吐沙小撇步吧!

 

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分類: 生活

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