美麗日報 撰稿小編:米碟翁 

夏日剛過,是不是有些吃不下那些能夠增加食慾,卻油油膩膩又多鹽的重口味食物呢?時節已步入秋季,秋高氣爽,也該是換換口味,吃些清淡爽口食物的時候了,蝦醬蒸豆腐就是這個季節最對味的一道好料理。

取出嫩豆腐切片,用湯匙在嫩豆腐上挖個凹洞。蝦子去殼剁成蝦醬後,加入酒、薑、青蔥、蛋白、白胡椒、鹽、糖和勻後,以拇指和食指將蝦醬擠成一個小圓球,大小正好可以放到豆腐凹洞上,撒些紅蘿蔔末,再放些香菜就可以放進蒸籠裡囉!蒸煮12分鐘後取出,將蒸煮產生的湯汁倒入鍋中,加入水、鹽、太白粉勾芡,加入主廚特調芳香油後,然後把醬汁淋在蝦醬豆腐上,這道料理就圓滿成功了!

豆腐營養豐富,配上鮮味十足的蝦醬,用蒸煮的方式身上也不會沾有油煙味,這絕對是吃出健康和擁有健美身材的最佳推薦!

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(文章內容美麗日報首發)

分類: 女性 生活

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