在這個資訊淹沒世界的年代,常常可以看見各式各樣的健康「提醒訊息」,當然轉發這都是好意,但難免樹大有枯枝,有些資訊其實是不對的,比如「吃隔夜飯菜會致癌」這件事。專業醫師指出,可怕的並不是吃隔夜菜,而是放隔夜菜的冰箱溫度不夠低,產生的微生物問題,對人體將造成更大的危害!

(圖源:Pixabay)

據《早安健康》報導,林口長庚臨床毒物中心主任顏宗海指出,現今社會大家都很繁忙,因此不像從前一樣餐餐下廚,反而常常一次過煮大份量,吃不完的份量則當成隔天便當。這些便當通常都會保存在冰箱內,不過如果冰箱溫度不夠低,恐怕會滋生不好的微生物。

顏宗海表示,一般冰箱冷藏保存的溫度只有攝氏4度,這種溫度雖然能抑制細菌生長,但無法消滅細菌。因此弱隊溫度控制稍有不慎,很可能會導致細菌大量生長,而吃下充滿細菌的便當者,很可能患上急性腸胃炎,而免疫能力較差的老人或小孩,甚至可能同時患上貧血症。

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醫生也舉了一個實際例子,在2014年澎湖就有一個婦人將煮熟的大閘蟹放進冷藏格保存,打算之後再吃。沒想到第三天拿出來吃後,卻被微生物感染染上敗血症,最終不治身亡。

顏宗海建議有吃隔夜菜的民眾,最安全的做法還是每餐煮剛好的份量吃完。如果真的要弄隔夜菜,最好在開動之前就把要留下的份量隔開先保存,避免沾上多餘的微生物,且每一道菜都要分裝,才能避免交叉感染的問題。

(圖源:Pixabay)

另外,許多人會為了避免食物的味道擴散,在放進冰箱的食物蓋上保鮮膜。這樣看起來雖然衛生,但實際上保鮮膜都是以PVC(聚氯乙烯,Polyvinylchloride)及PE(聚乙烯,Polyethylene)二種材質製成,這兩種材質和食物接觸可能會造成塑化劑汙染食物的問題,影響使用者的健康。

飲食健康之道深不可測,尤其這個年代各種健康資訊真的是琳瑯滿目。大家務必要小心篩選,並時時檢視得到的是否最新消息,這樣才能真正地保持飲食健康哦!

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