美食餐廳如果爆紅,相信老闆們一定希望天天營業,賺更多。但英國朗達(Rhondda)卻有一家快餐老闆另類思考、反其道而行,儘管店內生意好到爆,但開業以來,堅持一週只開「週日」一天,成為當地知名的「週日餐廳」。

由於朗達許多餐廳星期日公休,Curlys Dinners快餐店老闆克斯(Chris Lewis)看準假日商機,選擇只在週日營業,讓不想在週日下廚的民眾有個方便的選擇,即使只開一天,卻能達到別人一週的營業額,口袋賺到飽飽,讓業界和顧客大吃一驚。

圖片來源:影片截圖)

這家便當店只做外送和外帶,號稱是當地排隊名店,一天至少可以賣出3、400份便當,而且只要6.5鎊(約台幣260元),就可以享用一份豐富餐點,有肉又有菜,CP值破表。

老闆克斯超佛心,他豁達地表示,「我們盡可能讓餐點維持在價格合理且大份量的範圍,我是在這裡長大的,知道大家喜歡料多實在的食物」。

斯經營Curlys Dinners長達14年,剛開業的時候維持每天開店,並提供內用座位,後來才慢慢轉型為只在週日提供外帶和外送的餐點。

圖片來源:影片截圖)

如今每到週日,餐廳門外大排長龍的景像已經成為小鎮風景的一部份,而聖誕節當月則是他們生意最旺的一個月,「我們的聖誕餐一份只要12鎊(不到台幣500元),每年從12月1日起訂單就已經爆掉了」。

圖片來源:影片截圖)

雖然只有週日營業一天,但備餐工作不馬虎,為了應付爆滿的訂單,8名員工從週五開始就忙到翻,但仍有許多顧客抱怨老是買不到,讓老闆過意不去,因此計劃擴張生意,以便可以準備更多餐點。

圖片來源:影片截圖)

此外,Curlys Dinners最近還開始在每週三和週四提供餐點外送服務,分散訂單,同時讓忠實顧客在平日也可以吃到他們家的美味便當。

超用心的老闆,希望他們家生意越做越好!(影片來源:Youtube,若被移除請見諒。)

 

分類: 生活

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