逛夜市就好像尋寶一樣,因為夜市裡到處都有寶。當中,在斗六夜市的“水果茶”就是其中一件寶物。

據「美的in台灣」的介紹,由詹老闆親手泡製的水果茶已有20年的歷史了,而且在這20年裏,水果茶的製作過程,從鳳梨的挑選到熬煮,他都堅持親力親為。

(圖片來源:影片截圖,下同) 

例如在選擇鳳梨方面,詹老闆就只選用金鑽與土鳳梨,而且每個都必須是“恰到好處”的熟度。有時候貨源少時還會追鳳梨追到屏東去呢!

找到了適當的鳳梨,真正的辛勞才開始呢!為了確保水果茶的新鮮度,所有材料都必須當天處理,處理過後再進入兩個小時的熬煮過程。

詹老闆的水果茶檔在熬煮鳳梨時,一字排開的鍋少說也有十來個,十分吸睛!再加上熬煮鳳梨時散發的香味,引得夜市還沒開始就有人前來排隊了。

不過在鳳梨尚未熬熟之時,詹老闆絕不會提早做生意,因為他覺得顧好品質是最重要的。所以他通常會讓客人先去附近逛逛,半個鐘頭後再倒回來。

也因為這樣,詹老闆的水果茶才有許多忠實的粉絲,即使大排長龍也要喝上。

其實詹老闆經營這個夜市水果茶非常吃力。雖說是夜市生意,但詹老闆卻要從早上九點就去載鳳梨,回到斗六夜市已經是下午一點多,擺好攤位以及處理鳳梨後也要下午四、五點了。再用兩個小時熬煮鳳梨,就正好是六點鐘了。夜市結束,收拾完畢就到了深夜兩點,再回到家清理用具之後也差不多早上六點。稍作休息,九點又要去載鳳梨了。

看了詹老闆的每日作息都覺得累,不得不佩服他的用心和堅持。

詹老闆的用心和堅持,讓許多網友紛紛讚道:「一看就知道很好喝!」、「喝過一次就會想喝第二次,真的很厲害!」、「良心商家讚!」、「杯底的鳳梨也很好吃~」。

(影片來源: Youtube,如被刪除請見諒) 

分類: 生活

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