顏色金黃香甜的南瓜富含維生素,礦物質和纖維素,性溫,男女老少咸宜,甚至糖尿病、高血壓患者都可適量進食,可謂屬於全家料理的好蔬菜。

這次和大家分享的乾燒南瓜料理,材料雖然簡單,但味道一點也不遜色。建議選購橘紅色的綠皮小南瓜為佳,也就是日本南瓜,就能做出這道家常美味。

(圖片來源:影片截圖,下同)

記得要把南瓜切得稍微大塊一些,乾燒起來才不會那麼易碎,也可以讓它在鍋裡煎久一些,增加其焦香的程度,吃起來就是外焦內酥的絕佳口感。

在烹煮過程中,只需要一種調味料,無需加水,最大程度的保留了南瓜的原汁原味。煮至燒汁收乾可以讓醬汁濃濃的裹在南瓜表皮上,入口也有焦香及綿密的口感,超符合乾燒的效果哦!

材料:

綠皮小南瓜/ 日本南瓜 1個

青蔥1根

食油 25 克 / 2 湯匙

醬油 15克 / 1 湯匙

炒香芝麻適量

做法:

1.南瓜用水洗淨,切開後去籽,切成大塊,不去皮;

2.青蔥切碎,留小部分的蔥花待最後再用。

3.燒熱鍋後倒入食油,待油大約7成熱時,加入一部分蔥花,爆香後加入南瓜塊,稍微翻炒,加入生抽。

4.無需加水,把火調小後,蓋上鍋蓋15分鐘,讓南瓜以本身的水分來燜熟。期間掀蓋翻攪2到3次,以免南瓜粘鍋。

5. 15分鐘後,拿一根筷子插入南瓜塊,感覺可以穿透但保持一點硬度,不至於軟爛,那就是恰好的熟度。熄火盛碟,撒上蔥花、芝麻即可上桌啦!

若你未吃過如此料理的南瓜,肯定會讓你大為驚艷,趕快試做看看吧!(影片來源:Youtube,若被移除請見諒)

分類: 生活

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