小編覺得,最簡單烹煮的中華料理,莫過於湯水。其中,湯水又分滾湯、燉湯和老火湯。

滾湯是最快速的做法,不過味道也許不夠濃;燉湯特別清甜,不過沒有電子砂鍋的人,可能會嫌隔水燉煮麻煩。老火湯則簡單又夠味,只需把所有材料丟進鍋裡煮兩個小時就可以了。

雖説煮湯容易,不過也要知道材料到底要放什麽。今天要跟大家分享的是客家式的蓮藕豬骨湯。

▲(圖片來源:影片截圖)

蓮藕被《本草綱目》稱為「靈根」,生吃有助於清熱生津、涼血止血;煮熟吃則有健脾養胃、補氣養血的功效。

蓮藕和花生是絕配,再加入一個蜜棗,會更加滋潤清甜,適合在燥熱的天氣喝。

客家式的蓮藕豬骨湯還加入了玉米和生薑片,不但可以清熱潤燥,還能潤肺養胃、補中益氣。

無論你是媽媽或者是厨房新手,都可以把這一道湯水學起來。簡單又方便,營養又滋補,保證家人喝了一碗又一碗!

▲(圖片來源:影片截圖)

材料:

豬後腿骨1根、紅衣花生20克(泡水一下)、生薑3片、蓮藕1段(切塊)、玉米1根(切塊)、蜜棗1個、鹽適量、香菜少許(隨意)

做法:

1. 把猪骨先冷水下鍋,汆燙一下,撈起洗淨瀝乾,放進大鍋裡。

▲(圖片來源:影片截圖)

2. 在鍋内注入大量清水,加入花生和薑片,大火煮開後,在以小火煮半個小時。

▲(圖片來源:影片截圖)

3. 加入蓮藕、玉米和蜜棗,大火煮開後,繼續以小火煮一個小時。

▲(圖片來源:影片截圖)

4. 加入鹽調味後,綴以少許香菜即可。

▲(圖片來源:影片截圖)

小叮嚀:

1. 蓮藕應挑選外皮呈黃褐色,肉肥厚而白的;變色發黑、干扁、有異味的蓮藕不宜食用。

2. 如果切出來的蓮藕有很多拉絲狀態,就表示蓮藕是很粉的,煮出來的湯特別好喝。

▲(圖片來源:影片截圖)

喜愛喝湯的你,趕快來做做看吧~(影片授權:我是馬小壞

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