小編家裡的小朋友無肉不歡,日常菜單上總要有一兩道肉類料理,尤其是豬排,更是他們的最愛。

身為媽媽知道豬肉能幫助小朋友的成長和發育,所以努力學了幾道豬排料理,包括這道——蒜香煎豬排。

▲(圖片來源:影片截圖)

豬肉含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、磷以及鐵等成分,有補虛強身、滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。

在兒童成長過程中,蛋白質滿滿的豬肉,就能幫助他們建立身體組織、肌肉以及所有器官。因此,這道蒜香煎豬排就是很好的選擇哦~

▲(示意圖。圖片來源:Pixabay

材料:里脊肉、雞蛋、麵粉、大蒜(切末)、香菜(切碎)、胡椒粉、麵包糠

▲(圖片來源:影片截圖)

作法:

1. 先將厚里脊肉或豬排從1/3處切開,不需要切斷,翻過來繼續切開,變成長方形後分成兩片。

▲(圖片來源:影片截圖)

2. 將保鮮膜蓋在豬排上面,用肉錘捶打;翻面再蓋上一層保鮮膜,再敲打一番。捶打過程可以讓豬排的口感變得更嫩。

▲(圖片來源:影片截圖)

3. 拿掉保鮮膜,在兩面各別撒下適量鹽和胡椒粉,塗抹均勻。

▲(圖片來源:影片截圖)

4. 混和麵包糠、鹽、胡椒粉、蒜末和香菜碎,用筷子攪拌均勻。

▲(圖片來源:影片截圖)

5. 打散雞蛋,讓豬排雙面裹上薄薄的麵粉,然後浸在蛋液裡,取出再粘上麵包糠。

▲(圖片來源:影片截圖)

6. 平底鍋放少許油,用小火煎豬排,兩面煎至金黃色,或筷子輕鬆刺透即是熟了。請勿過度煎煮,避免肉質乾澀老化,

▲(圖片來源:影片截圖)

7. 出鍋後斜切豬排,即可盛盤食用。

▲(圖片來源:影片截圖)

你可以直接吃、蘸醬,或是配飯、麵都行,蒜香滿溢、酥脆多汁,好吃得吮手指呢~(影片來源:YouTube,若被移除請見諒。)

分類: 生活

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