美麗日報 撰稿小編:淇淇

喜歡吃串燒嗎?有時候下班下課,到居酒屋和朋友吃點串燒小酌一下,真的是超放鬆的!串燒要好吃,就得看師傅的火侯與時間拿捏。不過在家也想吃串燒卻沒有大烤爐怎麼辦呢?來!一起來看看怎麼用鍋子做出好吃的秋葵牛肉捲吧!                    

預先準備好牛肉片,還有記得要將秋葵去蒂喔~在肉片上灑上一點中筋麵粉,就是使肉片不沾黏又軟嫩的小訣竅!再把秋葵放在肉片上並捲成捲。

在冷鍋上倒入些許橄欖油,再開中小火。熱鍋之後就可將肉捲下鍋,並先將表面煎至焦香。把肉捲先推到鍋邊,鍋中加入砂糖、醬油與清酒,製成美味的照燒醬,可使肉捲入味。

接下來就蓋上鍋蓋一分鐘讓秋葵煮熟。開蓋再攪拌均勻並撒上芝麻。秋葵牛肉捲就大功告成啦!帶便當、在家當配菜或下酒菜都適合!同樣方法,將秋葵換成青蔥或金針菇都適合喔!牛肉片換成豬肉片也可以,隨著主廚做法變化,在舌尖上跳動的滋味也有所不同。                      

(文章內容美麗日報首發)

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