美麗日報  撰稿小編:小恩

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「一刀切」對於許多用刀的人來說是莫大的挑戰與榮耀,象徵著用刀的技巧純熟與俐落。不管在歐美、亞洲或世界各地的用刀文化中,「一刀」帶來的暢快感受都是代表著用到人和鑄刀師的技術與功力。

影片中大叔用一短刀挑戰各樣的關卡,從劈開堅硬的木頭到懸空飄軟的麻繩,對不同的材質施以不同的手法和力道,是一件需要技巧的事情。然而究竟人與刀的的歷史是怎麼開始的呢?

早從青銅器開始,刀的雛形就已經開始了,然而在此時都還只有單面且寬厚的造型,既笨重又不一定鋒利,然而隨著不同金屬混合鍛造的技術開始出現,刀的造型與運用也增加了更多種可能性。

從擁有堅硬的奈米碳管與美麗花紋的大馬士革鋼錠,到能掌控火候的溫度控制,刀的演進一直伴隨與象徵的科技與文明的進步,從烹飪用刀到祭典儀式,刀從未離開我們的生活之中。

如今與過去相比,人們過去常用的金屬鍛造刀具常有容易生鏽問題。陶瓷刀的出現,也讓刀具的發展邁向另一個「斬」新的舞台。

(文章內容美麗日報首發)

 

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